Santa Giulia gli olivi l’Olio Blu

Santa Giulia gli olivi l’Olio Blu

Nella baia della Marina di Santa Giulia, su un’area verde dietro la celebre spiaggia di sabbia bianca, abbiamo deciso nel 1993 di piantare 380 alberi di olivo, albero simbolo della pace. Abbiamo selezionato la varietà Sabine de Casinca, una varietà tradizionale originaria della Sicila.

Le olive sono raccolte a mano, spremute al mulino di Capo di Figo e l’olio é imbottigliato nella nostra proprietà. Il prodotto finito é conservato in un locale climatizzato alla temperatura ideale di 13° C.

Il nome di Olio Blu é nato durante il lavoro nell’oliveto, quando abbiamo guardato il turchese del mare della baia di Santa Giulia attraverso i rami, un giorno di potatura.

Il existe une singulière tendresse, une tendresse instinctive et presque sensuelle, pour le pays où nous sommes nés, qui nous a nourri de son air, de ses plantes et de ses fruits, de la chair de ses bêtes, du jus de ses vignes et de l'eau de ses sources.

Guy de Maupassant

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20 Settembre 2017